熊本県食肉生活衛生同業組合 | 安心・安全で美味しい食肉の安定供給

全ての食肉関係者のために

熊本県内の食肉に関する事業者へ向けた消費者の信頼確保のための農林水産省管轄推進事業を行なっています。
生活に密着した衛生管理や食品表示の指導や経営に関する支援などを通して、
皆様に安心・安全で美味しい食肉の安定供給を心がけております。

当組合は熊本県内の卸業者から小売店、飲食店などの食肉に携わる
およそ230社の組合員が会員となり活動しています。
熊本県産のお肉を多くの方へ安全に届けるため、日々努力しています。

馬肉といえば馬刺しが有名ですが、他にも焼肉やしゃぶしゃぶ、ホルモン煮込み、カレー、寿司など様々な調理法で楽しまれています。牛肉の生食が禁止されて久しいですが、今では「レバ刺し」を食べることができる唯一のお肉としてレバ刺し好きにとっては最後の砦となっているのではないでしょうか？

「くまもとあか牛」は熊本で生まれた和牛で、程よい脂肪分と和牛本来の赤身の旨味を感じられるヘルシーなお肉です。「くまもとあか牛」は主に阿蘇地域で生産されており、阿蘇の雄大な草原に放牧されたあか牛の光景は、熊本県民にとっては熊本を象徴する一つの情景となっているのではないでしょうか。